明前的螺蛳赛肥鹅～酱爆螺蛳

螺蛳买回来放在清水里养两天，水里滴几滴食用油，让螺蛳把肚子里的泥沙吐干净。

等螺蛳吐净泥沙的时候，剪去它的尾巴。也可以买剪好的。

准备调料。

准备香料，生姜忘了拍照了，哈哈，你们可别忘了放哈。

锅里油烧热，小火爆香花椒和香叶。

接着放入生姜、葱白、小米辣、蒜瓣，翻炒出香味。

我们今天用的酱是6月香葱伴侣豆瓣酱，放入1大勺豆瓣酱。

放半勺6月香葱伴侣甜面酱。

翻炒均匀后，就放入螺蛳爆炒，全程大火伺候！

翻炒到每一个螺蛳都裹上了酱汁，就可以倒入一罐啤酒，啤酒🍺是去腥增鲜的。

啤酒的量要没过螺蛳，大火烧，不用盖盖子。

接着我们来调味，放1大勺味达美臻品特级生抽。

半勺味达美臻品蚝油。

1小勺盐。

1小勺糖

翻拌均匀后，开大火烧煮，这样才能入味。

烧到水分快收干的时候，放入香菜末。

美美的端上桌子，开始嗦螺蛳吧，哈哈，鲜美！