泡发海参

将海参洗净后，放入干净无油的容器中，加入纯净水，水淹没过海参，夏天放冰箱，冬天室温，每天换2次水。 大概5-7天，海参长2-3倍大，泡至表面微软。

剪开海参腹部，洗去杂质。加拿大海参基本上很干净，易清洗。

黄色筋膜可食，将筋膜切断2-3刀，这样防止有筋膜牵扯，影响海参蒸煮过程中长大。

清洗干净的海参放入蒸锅，主锅加水至MAX，设99分钟/V/速度1。 也可以用慢阻塞，设99分钟/100度/小勺。

用筷子轻戳海参，能穿透就熟了。

再放入纯净水中冰箱泡发一天就好了。 泡发好的海参可以每只分袋包装，冰箱冷冻保存。

葱烧海参。