双色米糕

将四个蛋的蛋清放一起

蛋黄分两个容器装，各两个

在两个蛋黄里加入15克牛奶、10克糖、15克有2-3滴柠檬汁，

将所有材料搅拌均匀

用筛子筛入49克小米粉和10克糯米粉

打蛋器搅拌均匀，无颗粒，备用

黑米粉用同样的方法搅拌均匀备用。

蛋白滴2-3滴柠檬汁，高速打发，期间分三次加入30克糖，

将蛋白打发

将打发的蛋白一分为二，分别加入小米粉糊内

黑米粉糊内也加一半打发的蛋白

用刮刀上下翻拌均匀，注意不能乱搅拌，否则蛋白要消泡的奥。

在容器内刷一层油，（少一点奥，方便脱模），同时将锅内的水先煮沸。

先倒入一层黑米糊，在容器下垫一块抹布，轻轻震荡几下，将气泡震出来

再在上面倒入差不多份量的小米糊，继续震荡气泡，这是面糊也会平一点

表面撒上一些枸杞（蒸完枸杞会有点红色，在糊卖相的可以不加）

水开后放上锅

加盖蒸20分钟，再关火闷5分钟

取出放凉后脱模，

双色米糕完成了，口感还是比较松软的，但没蛋糕那么的松，第二天可以再热水上蒸5分钟食用，健康、美味的早餐晚餐。