紫菜蛋花汤

准备好上图材料。鸡蛋两个打匀，虾皮适量，小葱切花，姜两片切丝，紫菜温水泡开。

热锅，下少量油，稍稍爆香姜丝。加入适量纯净水。（不用太多水，否则后面鲜味会比较淡，后面放入泡发的紫菜含有水份。）

水沸后，放虾皮和墨鱼丸煮5分钟。煮熟墨鱼丸且煮出虾皮鲜味。

放入泡好的紫菜，沸腾后煮3分钟（放之前尽量挤掉多余水份）。 后加适量盐。

关火，慢慢倒入蛋液，汤勺轻轻搅动。加少量白胡椒粉，倒入葱花。

收工，享用。