银耳汤

Name: 银耳汤
Ingredients: 半朵银耳; 适量冰糖; 适量莲子

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作者：秋桜一

每次煮银耳都不出胶，这个是某宝上看到的一个买家的评论，明天就试试。食材：银耳红枣冰糖厨具：不锈钢汤锅做法:第一步，将干银耳洗净，冷水泡发一小时。第二步，将泡发好的银耳撕成小块。第三步，锅中加入银耳和 2.5银耳体积的清水，开大火煮至沸腾，然后转小火熬制40分钟。(记得中途看一下是否糊锅或者水有没有被熬干了）第四步，(这就是出胶的关键步骤！！！！)转大火后用筷子顺时针快速搅拌银耳一分钟。第五步，加入红枣和适量冰糖，再用小火熬制 15分钟。第六步，关火，盖上盖子焖10分钟即可出锅。注意红枣和其他配料最好是在出胶后加入，也就是第四步后再加红枣枸杞，不然有可能影响出胶。

用料

银耳汤的做法步骤

步骤 1

———— ❌以上步骤我尝试了确实出胶，但是实在太麻烦，另外和银耳的品质有很大关系。 ———— ✅接下来偷懒的我还是使用自己的方法： 1.准备银耳1/4朵泡发，1-3小时不等，保鲜盒盖盖莲子10颗百合10片红枣10颗，洗净泡水银耳泡好后冲洗，剪碎用平时煮饭的电饭锅，加入所有食材，一碗保鲜盒的水（保鲜盒差不多两个手掌大）如果食材多就多放点水，以上准备的是我一个人的量 2.开煮电饭锅按煮粥键最后就是等锅自己煮好 ⚠️注意买银耳挑看起来蓬松的，容易出胶 ———— 之前煮的没拍照，就这么修改下吧，记录下来就是怕自己以后忘记

菜谱创建时间：2021-03-30 15:14:54

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