冰糖红枣（蜜红枣）

选择市售的红枣时，尽量选择品相好的，颗粒饱满没有什么破损的尤佳，颗粒也不用太大，大略我图中大小即可。

拆开红枣入水洗净，尽量不要搓破表皮。

洗干净的红枣换入干净的水中，继续浸泡2个小时。

红枣泡得差不多的时候，开始准备冰糖水。市售的老冰糖取了两块，微波炉中火20秒取出掰成小块。

奶锅中入500ml净水（糖水大概没过红枣大半即可，蒸制过程中消耗很少），加入适量碎好的老冰糖，开火煮至冰糖融化，适当放凉。

锅中加冷水，放入泡好的红枣焯水，水开后立刻关火，将红枣捞出过冷水，后放入干净无油的大碗中，再将做好的冰糖水淋在红枣上。

准备蒸锅，锅中水开时放入装有红枣的碗，盖上锅盖开始蒸制。因为我不喜欢糖水过多，所以在蒸了20分钟后打开蒸锅将红枣翻动了下，把上层没有泡到糖水的红枣翻到下层，翻过后又蒸了15分钟起锅。糖水一开始就漫过所有红枣的就不需要翻动了，直接蒸30分钟即可。

蒸好的红枣晶莹透亮，直接吃已经很好吃了，不过我更喜欢放冰箱冷藏后再吃。