代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51

Name: 代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51
Ingredients: # 慕斯底; 120克木糖醇消化饼干; 50克黄油; 10克蜂蜜; 25克四季宝花生酱; # 慕斯糊; 6颗草莓（对剖）; 150克草莓（切丁）; 30克凉开水; 18克吉利丁片; 几滴香草精; 几滴柠檬汁; 200克淡奶油; 50克赤藓糖醇; 250克奶油奶酪; # 装饰; 1颗草莓; 少许防潮糖粉

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作者：莉莉菲

【昨天儿子的生日蛋糕，所有材料尽量用了低糖或代糖，比如柔滑花生酱就是0糖0添加的，其他甜味则用了赤藓糖醇，增加口感的同时不影响健康为大，若家里有高糖者也不至于眼巴巴看着流口水。】　　满四岁的你，今天是快乐的。　　早上醒来，听到爸爸对你说：“今天是你生日哟，我们快点换衣服去幼儿园跟小朋友分享礼物好吗？” 　　“好的。”你竟然破天荒清醒又爽快地答应了。　　接着听到那十分钟内你跟爸爸的不停对话。　　“Santa and Christmas Tree，Snow Man。”你惊叫。　　那是昨晚妈妈做好的原味与巧克力味迷你CupCake，已经打包好，三只一包装了32包分给小朋友们，另外还有三袋15只装的送给三位老师，一起装在一个圣诞图案的纸礼盒里了，另外还有一大袋是一些小礼品，早日已经给你玩过的，也装了30份给小朋友们。　　又听到你对爸爸说：“妈妈做好的，分享给小朋友，不要忘记带那些食物哦。” 　　因为早日感冒，声音还有点沙哑，听起来更萌了。　　出门时听到爸爸例行地让你跟妈妈拜拜，又听到爸爸引导说，今天是我生日，妈妈辛苦了，你也跟着重复了一遍。　　我仍在床上，你妹妹正背对着我睡着，头发热湿了，小身子柔柔软软，上面那只小脚还趴着。　　四年了啊，我早忘了那天的辛苦，妹妹现在也已经六个月了，差不多忘光了，生孩子应该是最典型的“好了伤疤忘了疼”吧，不然怎么这么多人能鼓起勇气生二胎呢？　　想起昨晚坐沙发上，妹妹拍我睡衣肚子上那只大嘴猴，你也过来拍，问妈妈肚子为什么这么大呀，像吹了个气球，我说那是因为你们俩撑的呀，出来了又没把妈妈肚子还回去。　　虽然给你准备好了分享给小朋友的礼物和小蛋糕，但我今天还有个任务，就是要给你做草莓蛋糕，因为你念叨好久了。　　今天妹妹好乖，午睡到3点，让我顺利完成了慕斯蛋糕的制作，不像早日那样只有一杯咖啡的时间。　　傍晚去接你，老师说你今天分享好开心，那语气是压低却又惊叹的，这就是妈妈昨晚不辞劳苦连烤三炉共180只CupCake的出发点吧——只要你开心就好。　　虽然老师还说你户外活动结束时会有点小情绪不太配合，但瑕不掩瑜啊，最近这一周每天都听到老师说表现还好，妈妈已经很知足。　　晚餐没做特别的饭菜，因为你什么也不喜欢吃，其中有个有肉有蛋有菜的面，也是爸爸一人消灭了。　　但除了蛋糕，妈妈还给你准备了芝士饼干、薯片和提子等零食。　　用芝士饼干来诱惑连哄带pian才让你喝了点汤。　　电视看多了，你一直提要蜡烛，让爸爸翻橱柜找了出来，还没点完你就一边吹了。　　蛋糕还没切呢，你就喊：“Cake is ready。” 　　你的英语已经溜得让我吃惊。　　“What cake do you like？”爸爸问。　　“Strawberry cake。”你毫不犹豫地答。　　你还真言行一致，吹完蜡烛听着音响流出的生日歌，就开始拿着叉子吃起来了。　　虽然最终也没吃几口就要吃下面的饼干底，但比起去年要求Chocolate Cake 却没碰是有进步了。　　蛋糕吃罢，又给安排了提子和薯片，让你吃饱了才去洗澡睡觉。　　从明天开始，你就真的不是三岁小孩了，希望每天都进步一点，快乐多一点。 - 6寸加高慕斯圈，14.6*8cm，装完是十分满。

用料

代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法步骤

步骤 1

消化饼干打碎；

步骤 2

黄油加热成液体，加入蜂蜜和花生酱；

步骤 3

拌均匀；

步骤 4

加入饼干碎拌均匀；

步骤 5

放入垫了平盘的慕斯圈中，用擀面杖夯实，盖保鲜膜放急冻定型；

步骤 6

把草莓处理干净后，6颗对剖去蒂；

步骤 7

另外一部分切丁取重；

步骤 8

吉利丁泡冷水中；

步骤 9

把草莓丁打碎后过筛；

步骤 10

加入沥掉水的吉利丁，隔水加热搅拌至融化，颜色被稀释成暗桃粉特别美貌，盆子继续保留在温水中防止凝固；

步骤 11

低速把奶油奶酪打顺滑；

步骤 12

往淡奶油中加入赤藓糖醇打五分发仍能流动的样子；

步骤 13

加入奶油奶酪、香草精和柠檬汁；

步骤 14

用蛋抽搅拌均匀顺滑；

步骤 15

取出慕斯圈，把对剖的草莓紧贴内壁围一圈；

步骤 16

往奶酪糊中加入草莓糊；

步骤 17

搅拌均匀，颜色变得若有若无，提起蛋抽划“8”字，纹路几秒才慢慢消失；

步骤 18

用勺子舀起压低高度慢慢加进慕斯圈中；

步骤 19

完全装完后，轻轻晃平表面，用牙签扎破气泡，急冻半小时定型后冷藏6小时以上，放上装饰草莓筛上糖粉，脱模即可分食。

步骤 20

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 21

成品1

步骤 22

成品2

步骤 23

成品3

步骤 24

成品4

步骤 25

成品5

步骤 26

成品6

步骤 27

成品7

步骤 28

成品8

代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的小贴士

△ 饼干底加了蜂蜜和花生酱口感会更丰富，黄油液与花生酱碰撞的时候简直香晕了； △ 贴壁的草莓数量，自己根据个头大小和慕斯圈的大小来定，我在不同的地方买了两盒，个头和长相不一，开始觉得别扭，慢慢发现很自然，可谓环肥燕瘦； △ 我用的是辅食机打草莓，要加凉白开才好转动，若用破壁机可以不加； △ 奶酪糊拌好后，最后在入模前才加入温热的草莓糊，是防止奶酪糊被融化； △ 入模用勺子舀可以减少直接倒的过程中卷入的气泡。

菜谱创建时间：2021-03-31 15:12:30

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