泉州鼠曲粿🎀闽南美食

鼠曲草洗净。烧开一锅水放入小苏打，再倒入鼠曲草煮大概2-3分钟，捞到立刻泡到冷水中，可以保持绿色。

揣干鼠曲草，放入破壁机中，加入少量水，打成草泥。

锅中倒入油、糖

还有鼠曲草浆

中火烧至糖完全融化，关火。

倒入糯米粉，揉成面团，如果太干可以加点水，直至揉成软硬适中如耳垂的青团面团。

蛋黄肉松馅和黑芝麻流心馅。

面团45克，馅20-25克(根据自己的喜好)，馅可以是花生芝麻、红豆沙、咸蛋黄肉松，分别包好，摆入蒸笼。

上汽蒸12分钟就可以了。开盖后在青团表面刷层油，放凉后用保鲜膜包裹。