卤牛肉（附：红烧牛肉）&万能蘸汁

牛腱子两面用刀插几下用盐腌一下，放冰箱冷个3-5天，期间翻翻身让盐渗透进去好入味。取出后泡一下血水，放入电压力锅里，加以上调料和水没过牛肉，选择牛羊肉功能，设定30分钟即可，等完全冷却了在放冰箱冷藏一夜。

根据个人喜好加以上蘸料、调个汁。（&或：或极鲜3勺，小米辣2个，蚝油、陈醋各1勺，糖、熟芝麻、辣油、蒜泥、香菜或葱末各适量。）

冰箱取出后切片装盘。搭配蘸料汁，斟杯小酒神仙般的日子。超级美味哦！