大师课法国普兰面包店 无麸质纯素玉米面包

亚麻籽用杵臼或搅拌机研磨碎

加入一部分燕麦奶，刚好拌匀亚麻籽即可，剩下的燕麦奶之后加在面糊里。

搅拌均匀，静置24小时

亚麻籽与燕麦奶成浓稠质地，代替面筋起支撑作用

榛子去皮烤熟后略微切碎

将模具均匀的涂抹上植物油

要用纯玉米粉

将亚麻籽燕麦奶混合物、盐、干酵母、植物奶、榛子倒入玉米粉碗内

把所有材料搅拌均匀

面糊的状态如图，像蛋糕面糊的质地

面糊倒入模具中，此时面糊距模具顶有两指距离

盖上亚麻布或保鲜膜发酵

室温发酵两小时

此时的面糊发酵后，刚刚到模具顶的大小，本面包只用发酵一次。

放入预热好的烤箱 200度烘烤40到60分钟

烤好的面包应呈现出微微的褐色

倒扣在散热网上，至少晾凉一小时，这样有助于面包内部组织稳定，一定要晾凉再切片。

用锯齿刀切片，面包的内部组织形式这样均匀和整齐的，有些微微的湿润。

非纯素饮食者可以涂抹些黄油和蜂蜜一起食用

这款面包有爆米花的香气，在没有面粉的情况下依然能保持非常好的物质状态，在榛子和玉米香味的作用下，清香可口。