酸辣藕丁。美善品

极简版 油20克+一勺干辣椒面，3分120度1速爆香。 加入一节藕切丁，盐少许，白胡椒少许，醋5少许，5分钟120度反转小勺炒熟出锅。

脆莲藕准备: 450克洗尽去皮切拇指大小的块状备用， 蒜去皮，爆香: 6瓣蒜入主锅，2秒反转5速去皮，拣出蒜皮，放10克姜，3秒/5速切碎，加30克油、5克花椒粒、-勺辣椒面，3分/120度/小勺爆香。 炒: 倒入藕丁，加一勺郫县豆瓣、生抽25克、老抽5克、蚝油5克、冰糖10克、十三香一小勺，10分钟/V/反转小勺，反转2速颠锅4秒让所有调料混合均匀，再把速度调回反转0.5速，全程不盖量杯盖。

剩最后3分钟的时候从量杯口加入20克干辣椒段，反转2速颠锅4秒。 最后20秒放入葱。

酸辣藕丁： 400克藕切丁，泡水冲洗淀粉， 姜末15克， 干辣椒切段， 花椒一丢丢（随意）。 爆香： 主锅20克油，姜辣椒，花椒，3分钟/120度/速度1爆香。 炒： 把藕放入锅中，加生抽10克，盐1/4茶匙，老抽5克，将5秒速度反转2.5拌均，再以3 分/Varoma/速度 反转小勺拌炒。 加糖醋： 最后加醋15克，糖粉10克以1 分/Varoma/速度 小勺拌炒，盛入碗中，即可享用。