百变·厚蛋烧/玉子烧

A：【蟹棒芝士厚蛋烧】 ｛耗时：30min｝ ｛份量：1人｝ 材料：鸡蛋3个+牛奶50克+盐2克+黑胡椒碎随意+蟹棒2根+马苏里拉芝士碎随意 ①鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒碎，混合打散 ②煎锅小火热油，倒入少量蛋液，轻晃锅摊匀，蛋液还没凝固时，撒上芝士碎，顶部放上2根蟹棒，卷起，推至锅前端 ③锅中再抹油，倒入下一层蛋液，稍微翻起蛋卷，让蛋液流至前端 ④重复至约包裹5层，煎至2面金黄即可

B：【香肠玉子烧】 ｛耗时：30min｝ ｛份量：1人｝ 材料：香肠1+鸡蛋2+盐随意+胡椒粉随意 ①香肠提前解冻，用刀轻划几下 ② 小火热锅热油，把香肠煎熟 ③鸡蛋+盐+胡椒粉，打散 ④小火热锅热油，倒入适量蛋液，轻晃锅摊匀，蛋液还没完全凝固时，放入香肠，慢慢卷起，推至锅前端 ⑤锅中再抹油，倒入下一层蛋液，稍微翻起蛋卷，让蛋液流至前端 ⑥重复至蛋液用完，煎至两面金黄

C：【午餐肉厚蛋烧】 ｛耗时：30min｝ ｛份量：1人｝ 材料：鸡蛋2个+ 孜然辣酱午餐肉1片 ①蛋白、蛋黄分离，分别打散 ②午餐肉切粒 ③小火热锅热油，午餐肉稍微煎熟 ④锅中倒入蛋黄液、肉粒，稍微煎熟，卷起 ⑤分2次倒入蛋白，继续卷起，切件，撒上木鱼花、欧芹碎

D：【培根双色厚蛋烧】 ｛耗时：30min｝ ｛份量：4件｝ 材料：鸡蛋3个+荷美尔培根1片+香葱随意+盐随意 ①鸡蛋分离蛋清、蛋黄；培根切碎，香葱切断 ②蛋黄+香葱+盐、蛋清+培根碎，分别搅匀 ③小火热锅热油，倒入蛋清，煎至半凝固，卷起，再倒入蛋黄液，继续煎至半凝固，卷起，把蛋液全部用完为止 ［筷子和厚蛋烧铲协助卷起，靠边压一压紧，外型更立体］