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干锅鸡翅
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作者：
静妈de厨房
用料
干锅鸡翅的做法步骤
步骤 1
先将鸡翅中段洗净沥干水份，在每个肉块的正反两面，都用刀划上几道痕方便入味
步骤 2
再把处理好肉块放入大碗中，撒上胡椒粉
步骤 3
倒入白酒或者料酒，用手抓拌均匀腌制10多分钟(可以不放胡椒粉和酒腌制，选择把肉块放入沸水中焯水3分钟去腥)。
步骤 4
炒锅中放入适量的色拉油
步骤 5
待油烧至六成热时，把切成粗条的土豆放入到锅中，翻炸至微黄变软时，用铲子捞出，边捞边控油。
步骤 6
把炸土豆剩余的油铲出，锅底留出一铲，再把腌制好的鸡翅块放入锅中，煎炸至双面微黄时，捞出锅中
步骤 7
锅内再次放入少许色拉油，放入辣酱
步骤 8
翻炒出红油后，倒入胡萝卜和青笋条
步骤 9
倒入煎好的鸡翅
步骤 10
加入半小碗温开水，盖上锅盖收汁
步骤 11
烧至收汁时，打开锅盖，放入柿子椒片和洋葱条，撒入白糖和盐，倒入生抽，加入炸好的土豆条
步骤 12
配料全部翻拌均匀，起锅装入砂锅
步骤 13
放点香菜叶做点缀
步骤 14
开吃
干锅鸡翅的小贴士
小贴士：1、在烹饪这道菜时，可隨自己的喜好，把青笋条改成西芹，也可选择加放大蒜，葱段和姜片。 2、如喜欢把小砂锅放微火上边烤边吃，可把生洋葱条先放入小砂锅的底部，再把炒熟的肉块和菜堆放到生洋葱条的上面。
菜谱创建时间：2021-04-01 11:23:47
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