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玫瑰豆沙艾草青团
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作者：
Flora的小生活
用料
玫瑰豆沙艾草青团的做法步骤
步骤 1
澄面先用滚烫的开水一次性倒入，进行烫面，并搅拌均匀
步骤 2
烫面的操作非常重要，充分烫面后期面团手感才好，才容易包裹哦
步骤 3
然后加入糯米粉、用温水重开的艾草细粉和细砂糖搅拌
步骤 4
我更喜欢艾草细粉做的青团，无需买艾草来榨汁，但也有艾草的香气和色泽哦
步骤 5
成团以后加入玉米油进行揉面，揉制到成为光滑的面团
步骤 6
包裹保鲜膜备用
步骤 7
面团分成32克左右的小团，豆沙同样分团备用 ；取一个面团处理成碗状，放入玫瑰花酱和一团豆沙
步骤 8
借助虎口像包汤圆月饼等的手法
步骤 9
包裹起来捏紧收口
步骤 10
收口向下排入蒸笼。
步骤 11
记得一定排入垫好防粘垫的蒸笼中，开水入锅，大火蒸8分钟即可出炉
玫瑰豆沙艾草青团的小贴士
1. 我更喜欢艾草细粉做的青团，无需买艾草来榨汁，但也有艾草的香气和色泽哦！ 2. 当然，入锅你喜欢用麦青汁来做，也没问题，把温水和10克艾草细粉直接替换成250克麦青汁即可。 3. 艾草做出的青团颜色偏墨绿，麦青汁做出的青团更翠绿一些。 4. 烫面一定要用滚烫的开水，一次性全部导入澄粉中，这样才是正确的操作。 5. 蒸制青团，记得开水入锅，8分钟及时出炉，入锅蒸制时间过长会容易塌哦。
菜谱创建时间：2021-04-01 12:15:14
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