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酱牛肉
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作者：
阳光_Angel
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好所需材料，牛腱子肉（每斤牛腱子肉用8ml盐，18ml的生抽提前腌制4-6个小时）；
步骤 2
不锈钢锅放入清水2775g，大火烧开，放入1个卤料包，印度辣椒2-4个，花椒15ml、盐45ml、食用油90ml、老抽60ml、生抽100ml、白酒40ml、味精20ml、鸡精20ml、白糖30ml，中火煮15分钟，盖盖子煮。（卤水调好一定要尝下味道，卤水偏咸一点点，味道可以再进行下一步）；
步骤 3
将牛肉切成拳头大小块，放入卤汤中，中火煮1个小时左右，煮好之后牛肉在锅中浸泡2-3个小时入味；
步骤 4
美味的酱牛肉出锅咯；
步骤 5
切片享用美味酱牛肉吧
步骤 6
美味
酱牛肉的小贴士
剩下的卤汤还可以卤其他的肉 猪蹄50分钟、鸡爪鸡翅尖13分钟、鸡翅五花肉30分钟、猪耳朵大肠，猪头肉40分钟、鸡胗鸭胗30分钟
菜谱创建时间：2021-04-01 14:44:47
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