快手打卤面—土豆茄子拌面

1 茄子和土豆去皮切丁。 2 葱姜切好备用。 3 面条煮熟，过凉水，放在大碗里。

4 锅热油，放入葱姜和一块八角。 5 炒出香味后放入土豆。 6 加水没过土豆。 7 煮10分钟后倒入茄丁。 8 倒入2勺生抽。 9 到汤汁收尽即可。

10 然后把卤倒在汤汁上，搅拌均匀就可以了。