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大红袍鹌鹑蛋(蛋白鲜嫩小秘密)的做法

大红袍鹌鹑蛋(蛋白鲜嫩小秘密)

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作者: 阿刘的味道
阿刘的味道
这道大红袍鹌鹑蛋,半夜佐酒,清晨佐粥都是极美的。也可以用鸽子蛋烹制,会更鲜嫩一些。武夷大红袍醉人的香都浸透此间。

用料

大红袍鹌鹑蛋(蛋白鲜嫩小秘密)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料:如图 煮蛋诀窍:小锅放水,冷水下锅,水开一分钟关火,闷7、8分钟。这样蛋白很嫩。 剥蛋诀窍:锅里热水倒干净,反复冲凉水至冷却,保留一点冷水,盖上锅盖,上下摇晃锅,使蛋相互碰撞击碎,锅中水浸入蛋壳蛋白间。然后取出,一撕一条,很好剥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用奶锅烧一小锅水,水开放入所有调料,加盐调味到适口。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶香烹出时关火,放入剥好的鹌鹑蛋。浸透一夜。全程浸泡制成,蛋白不会有反复烹煮后的枯涩感。

大红袍鹌鹑蛋(蛋白鲜嫩小秘密)的小贴士

香到醉人…

菜谱创建时间:2021-04-02 10:26:09
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