超浓酥脆的花生酥

准备好所有材料。

准备好所有食材。黄油提前室温软化到手指能轻按出一个小窝。

烤香花生去皮，我用的是成品烤花生，略有盐味，这样更好吃。

让小朋友帮忙，把花生用擀面杖敲碎。

软化黄油加入糖粉先稍加拌匀，免得飞溅。

打蛋器开高速打发黄油变得蓬松发白。

分次加入40克的鸡蛋液，每次加入都充分打发吸收再加下一次。

打发到蓬松呈羽毛状。

加入花生酱，稍加打发拌匀即可。

筛入面粉+泡打粉+小苏打粉

压拌手法，到无干粉。

加入适量花生碎（留一些后面放表面装饰），稍压拌成团即可。

搓成小球。

粘上一些花生碎，可以粘多点蛋液，后面烤时上色会漂亮些。也可以粘完花生碎后表面刷些蛋液。

摆入烤盘，稍用指腹中间按扁，呈个小窝状，边缘会裂，没关系，这样好看。我就是有的整圆了，有些裂的不够。

烤箱上下火180度，烤18-20分钟。看表面上色到位就可以出炉了。

晾凉了后会更酥脆，凉了再给小朋友吃，要不太上火。

因为用黄油做的，所以口感会偏酥，像曲奇，间中吃到咸香的花生脆粒，真的好香。如果喜欢脆硬一点口感的，可以用猪肉或花生油代替黄油。