鱼香肉丝

猪肉丝洗净腌制：用一小勺生抽、半个鸡蛋清、一勺淀粉、一勺食用油腌制备用； 糖醋汁：一勺白糖、一勺醋、一小勺淀粉、一勺老抽拌匀备用。 姜蒜切末、红泡椒剁碎、大葱切小段。

三成油温，将猪肉丝下入锅中划散，炒至变色捞出备用。

另起锅烧热，小火放入适量植物油，超香豆瓣、姜蒜末和泡椒碎。

搅散炒出香味

再下入大葱和肉丝翻炒一会，最后放入糖醋汁，火开大一点收汁炒香，搅拌均匀即可出锅。