春笋炒腊肉

一根新鲜的春笋。

剥去外壳，切去底部比较老的部分。

对半切开后，纵向切片。

锅中多放些水，水沸腾后放入春笋片，煮沸后再煮10分钟左右。

煮好的春笋捞出过凉水，沥干水分备用。

腊肉切片，直接放入锅中，不用额外放油，中小火炒出油脂。

倒入煮好的春笋，翻炒均匀。

加少量生抽调色，翻炒均匀。

盛出即可。

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