4月热红酒

🍊橙子，切对半，一半插丁香，一半切一片，其余的挤汁儿。 🍎苹果一个，切厚片。 🍋柠檬一个，一半的黄皮薄薄削下来（白皮是真的发苦），再用来挤汁儿，另一半削掉皮切果肉。

酒在煮的过程中会挥发，香料作用下不会保留酒的原香口感，就不要选用上好的以及好红酒。 买一瓶日常好喝的即可，我用的是去年12月买的德国经典圣诞热红酒，价格不到百元，煮过后口感很棒。

加入酒，放入肉桂，开始煮。 我不喜欢太甜，不放糖。 我常年控糖，对甜的不感冒，建议只要煮酒就不要放糖，酒精挥发本身就味道淡了，水果的甜味足够，再加糖多此一举。

开始煮，小火或者微火。 慢慢来，不要急于喝酒，整个房间慢慢飘起酒果香，水果开始上色。

10分钟左右，开始冒泡泡，一定不要煮沸，慢慢起泡，微滚就好了。 煮沸的红酒喝起来跟饮料有什么区别呢。 我们就当个敬业酒鬼，认真煮酒。

关火，苹果已经沁透了酒，上色了。

盛杯

一锅酒。

谁说只有12月才是大量消耗红酒和肉桂的季节，4月也好，春雨微风、花苞草苔，顶着春风夜归家的人们。 不只是一锅热红酒，春天配得上一切，我最爱的夏天尚在不远处。