不失败的姜撞奶

洗一大块姜，去皮，压汁。

压出的姜汁放在一个碗里，然后加热牛奶放糖调一下口味，温度控制在80℃左右，然后把盛姜撞奶的容器用开水烫一下，最好是瓷碗保温效果好。 这时碗里倒入姜汁，一定记得到之前先攉拢一下，因为放姜汁的碗里肯定有少量沉淀，搅匀放容器里。

这时牛奶差不多在75℃左右，从高处倒入姜汁的碗里，（所谓的高处也就是能用牛奶冲开姜汁充分混合）盖上盖子，或者扣个盘子，无需搅动静置5分钟。

五分钟到时，打开在碗里放个勺子，只要勺子不会沉底就说明好了。

这是我用的牛奶。只要是全脂牛奶，防腐剂少的都可以，如果不成型还是想想牛奶的问题换个牌子吧😓