红烧肉炖土豆

准备食材👆

把五花肉切块准备焯（chāo）水

肉和一根葱几片姜和料酒一起冷水下锅煮开

煮开后撇去浮沫挑出姜葱然后装出来🤤

接下来准备土豆： 削皮 切块（可以切大点，炖久了很容易成泥）

酱汁： 两勺料酒➕三勺生抽➕两勺老抽 有条件的可以加 胡椒粉➕花椒粉➕五香粉 如果想加花椒八角桂皮的下一步加👇

葱切段姜蒜切片放锅里爆香 （想放花椒桂皮八角的一起爆香） 然后加土豆块翻炒一下

再把肉加进来一起翻炒一下 （注意把肉盘子里的水倒了，不然一起倒锅里油会发飙😠😠😠）

翻炒均匀有香味后把调好的酱汁倒入，加冰糖再加没过食材的水转微小火慢慢炖😀

我这种锅子盖盖子要炖个50-60分钟肉才会烂，高压锅和铸铁锅会快些，具体时间我也没试过😅 时常揭开盖子翻动一下

一个小时后汁收得差不多了可以装盘了！ 如果汁还有开大火收就行了 如果肉还没烂汁就收没了加水就可以了

满满一碗🤳🧖

加点葱花更好看🤘🌌