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爱心草莓滴落奶油蛋糕
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作者：
婷婷ELF
用料
爱心草莓滴落奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做爱心蛋糕卷
步骤 2
玉米油加牛奶搅拌至乳化
步骤 3
筛入低筋面粉Z字搅拌至无干粉
步骤 4
加入蛋黄和红丝绒色素
步骤 5
搅拌至顺滑
步骤 6
蛋清分三次加细砂糖打发至小弯钩状态
步骤 7
取一勺蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀倒回蛋清中翻拌至细腻顺滑
步骤 8
取一小部分面糊再加一滴色素调色成深红色
步骤 9
烤盘铺油布，可以下面垫爱心图纸，挤上两排爱心，抽去图纸，翻入烤箱150分钟烤2分钟，取出，倒入浅色面糊抹平，继续150度烤30分钟
步骤 10
取出，震出热气，倒扣撕去油布
步骤 11
上下裁剪出6cm宽的围边
步骤 12
中间剪出10-12cm直径的两个圆片
步骤 13
蛋糕片放入6寸活底模具，套一个保鲜袋保湿备用
步骤 14
准备草莓奶油夹馅
步骤 15
淡奶油加草莓酱打发
步骤 16
草莓洗净切片
步骤 17
倒入1/2奶油放上草莓片
步骤 18
倒入剩下奶油放上另一片蛋糕，冷冻1小时以上或冷藏3小时以上定型
步骤 19
淡奶油加细砂糖打至6分发
步骤 20
倒在脱模的蛋糕表面，推平表面，边缘营造滴落效果
步骤 21
装饰草莓撒点糖粉
菜谱创建时间：2021-04-03 16:17:29
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