青团（小美）

艾草汁冰箱冷冻取出解冻https://www.xiachufang.com/recipe/106176003/

豆沙馅用小美前一天熬好https://www.xiachufang.com/recipe/106177315/

豆沙分成20克一个搓成小圆团备用

烤碗中垫入锡纸备用，咸蛋黄用水冲洗下，小碗中倒入少许高度白酒，蛋黄在酒中稍微浸泡后，捞入烤碗中。

烤箱预热160度，烤8-10分钟。

115克熟的咸鸭蛋黄、115克肉松、70克沙拉酱放入主锅，15秒/速度5混合后。

分成20克一个搓成小圆团备用。

50克水加入主锅，用5分钟/100度/小勺煮开，先用容器称重40克澄粉，设置好10秒，迅速迅速加入澄粉，盖上锅盖，启动速度3-6烫面（10秒/速度3-6）

加入温水165克、艾草泥70克、5秒/速度6混合，再加入油10克、糖粉10克、糯米粉220克、粘米粉20克，10秒/速度3-6混合

2分钟揉面后取出面团，盖上保鲜膜，防止干裂，将面团分成40克一个，搓圆备用（盖上保鲜膜）

蒸锅底部抹上油

将面团在桌面上按平，包入20克的馅料，面皮慢慢往上推挤，直至开口收紧，继续搓圆，放入蒸锅。

主锅内加入500克的水，15分钟/V/速度1，水烧开后，架上蒸锅。

用红枸杞放在青团上以区分两种青团

蒸熟后的青团趁热表面抹上一层油。

用分割好的保鲜膜将青团裹起

此方子可以做15个青团，三天可食用或者冷冻保存。