超下饭的酸辣鸭杂（鸡杂）

鸭胗和鸭肠用面粉洗干净，切片，鸭肠切成小段

鸭肠要用✂️剪开，再用面粉搓（真的太难洗了，洗到一半就后悔了😂️但是没办法，还是洗完了，多洗几遍，洗到水完全清就行，肠子里的不明物体我就不仔细解析了吧🙂️）

鸭胗和鸭肠下锅加白醋和料酒，以及一两片姜煮熟（去腥）熟了以后捞出来，再清洗一遍。

酸豆角洗净切成小段（长度自己定），蒜子拍碎切沫沫，姜也切成沫沫。酸辣椒切短，新鲜辣椒切碎。

煮鸭胗和鸭肠的姜片捞出来切丝

整体就是这个亚子~（其实也没有整体拍出来😀️）

锅烧热（水擦干或者烘干），热锅冷油，然后下几颗花椒小火煸出香味，然后把花椒捞出来（不然吃的时候嘴吧都麻木了😌️），再下姜丝，蒜末和姜末，依旧小火炒出香味

下煮好的鸭胗和鸭肠中火炒，加入老抽上色，加一点生抽，炒香，加点盐，下入酸豆角和辣椒再炒（不停地炒，炒啊炒） 然后就，淋上香油，当当！出锅啦！