雪菜烧鲅鱼

鲅鱼洗净，切小段（通常一条鱼要2斤左右，切段后容易烧）。鱼头没人吃，所以这里就扔掉了。

准备姜片，葱段和雪菜（如果有那种新鲜腌的绿绿的雪菜最好，没有就用这种袋装的）

锅热加油。一定要锅很热的时候加油，这样煎鱼不会粘锅。

煎鱼时注意保持中大火，鱼下锅后先不要随便翻动，煎定型后再翻面。

煎的还不错，哈哈

待两面都煎至金黄，加入姜片，雪菜和葱，然后再加入热水。

先大火烧开，再保持中小火，大概6分钟左右就可以啦。烧鱼一般要盐稍重些，因为雪菜本身就有咸味，所以出锅前少加一点盐就好。

真的是超级入味，开胃又下饭的鱼！