紫薯蛋黄酥 咸香清甜螺旋酥 绵软细腻不干涩 满口鲜香

咸蛋黄150度烤8分钟取出备用

油皮材料

揉成光滑面团，出膜，保鲜袋包起来冷藏30分钟

油酥材料

揉均匀，冷藏30分钟

豆沙30克，包一个蛋黄16克

搓圆

油皮，油酥均分8份

油皮包油酥

搓圆，盖保鲜膜

压扁，从中间向两端擀成椭圆薄片

由下往上卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

用手略微压扁，从中间向两端擀成椭圆薄片

由下向上卷起

收口朝下，盖保鲜膜松弛30分钟

每个油酥皮一分为二，切面朝上

用手压扁

再用擀面棍擀成圆形

螺旋纹路朝外包入内馅

用虎口捏合

收口转紧，多余饼皮向下按压黏在面团上

全部包好

放进预热180度烤箱中烤15分钟

烤盘调头，再烤15分钟，中途记得加盖锡纸，

烤至边缘酥硬，锡纸盖的早需要加时

切开吃