爆炒花蛤

花蛤放自来水加少量盐养3-4小时，清洗后放热锅内翻炒，然后加入少量清水，煮至花蛤基本开口；

花蛤装出，锅内煮花蛤的水倒掉；

起油锅，加入姜和小葱爆香；然后放入花蛤爆炒5分钟；途中加入盐、生抽调味，加入辣椒末；

出锅装盘，撒上些许葱花，就是这么简单。