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黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）
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作者：
失眠吐司zz
用料
黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法步骤
步骤 1
6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备60克常温牛奶和65克低筋面粉放一边待用。
步骤 2
35克玉米油加热到有一点小泡马上离灶，过筛65克低筋面粉，硅胶铲混合到细腻状态
步骤 3
60克常温牛奶分3次加入，混合到均匀
步骤 4
加入30克黑芝麻酱，混合均匀
步骤 5
一次性加入所有蛋黄，硅胶铲混合均匀
步骤 6
55克细砂糖分3次加入蛋清中，打到大弯钩状态
步骤 7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后倒入余下蛋白霜中，翻拌均匀后倒入烤盘中
步骤 8
烤箱预热好后，放入中层，160度18分钟
步骤 9
期间可以打发淡奶油，150克淡奶油加10克黑芝麻酱15克白砂糖，打发9成发
步骤 10
烤好出炉，趁热撕出毛巾面，晾温放入奶油，卷起来放入冰箱冷藏两个小时以上切块后最好是恢复到常温后再食用很好吃！
菜谱创建时间：2021-04-03 20:47:57
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