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柠檬🍋磅蛋糕
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作者：
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用料
柠檬🍋磅蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油软化后加糖粉搅拌均匀，用电动打蛋器搅打至膨胀发白
步骤 2
大致需要搅打5分钟
步骤 3
黄油打好后，分5次以上加蛋液，每加一次高速搅打一分钟以上
步骤 4
搅打完成的黄油应该是质地轻盈的奶油霜状
步骤 5
加入粉类，翻拌至无干粉
步骤 6
分5次加入柠檬汁，翻拌均匀
步骤 7
加入用糖腌渍好的柠檬皮屑，翻拌均匀
步骤 8
翻拌约80次至质地顺滑
步骤 9
放入模具，两边高中间低，后续烤制会自然裂开
步骤 10
烤箱预热170度，烤15分钟 后转150度，烤30分钟
步骤 11
烤制完成脱模，放凉一些后，用保鲜膜包裹至凉透后可放入冰箱保存，两天后回油食用最佳。
步骤 12
冷藏过的磅蛋糕切面会更整齐，吃之前拿出回温一小时即可。
柠檬🍋磅蛋糕的小贴士
1、黄油软化一定要到位，这是不水油分离的关键，如果天气冷，可以用吹风机吹盆底来加速软化，温度应达到22度左右 2、鸡蛋也要是常温的，温度要达到23度左右 3、柠檬皮屑必不可少，是柠檬香气的重要来源 4、磅蛋糕常温（低于20度）可保存7日，冷藏可保存25日
菜谱创建时间：2021-04-03 22:28:12
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