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魔芋烧鸭
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作者：
臻小灶
用料
魔芋烧鸭的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材，鸭腿剁块，清水泡二十分钟，魔芋切块
步骤 2
需要的小料准备好
步骤 3
鸭腿冷水下锅加料酒焯水开撇去血沫
步骤 4
魔芋开水下锅焯水煮一分钟捞出控水
步骤 5
锅中加入食用油下入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜香料，小火炒出红油
步骤 6
下入鸭腿煸炒至表面起焦边，烹料酒，倒入啤酒
步骤 7
再加入开水没过鸭腿，调入生抽酱油，白胡椒粉，奶盖炖半个小时
步骤 8
开盖下入魔芋烧五分钟，将汤汁收到浓稠
步骤 9
撒上青蒜翻炒均匀
步骤 10
即可出锅装盘食用
魔芋烧鸭的小贴士
调味根据个人口味放盐，豆瓣酱和生抽都咸，自己尝一下最后放盐，豆瓣酱要用刀剁碎在下锅炒，白胡椒粉和啤酒有效去除鸭肉醒味 魔芋焯水可以去除碱味。
菜谱创建时间：2021-04-03 22:52:05
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