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全麦馒头
951人浏览 26人收藏 0人做过
作者：
大燚小优
用料
全麦馒头的做法步骤
步骤 1
黑全麦粉250克，感觉颗粒比较粗
步骤 2
本打算全部用鸡蛋作为液体，用量130克，奈何鸡蛋不给力，只有125克，鉴于面粉颗粒偏粗，又加入30克低脂牛奶
步骤 3
玛捷斯，大号和面钩，转速10，5分钟，放不锈钢锅里揉5-10分钟，感觉光滑即可（因为面粉里有麦麸，光滑是相对而言）
步骤 4
发酵到1.5倍左右，面团变轻了可以整形
步骤 5
整形后放蒸锅里二次发酵
步骤 6
变大变轻开始蒸，冷水蒸15分钟关火
全麦馒头的小贴士
第二天一早品尝一下，馒头外表面口感粗糙，内在不错哦^_^
菜谱创建时间：2021-04-05 00:55:41
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