响油鳝丝（传统上海本帮菜，孩子们下饭利器）

准备葱姜蒜

2勺生抽，1勺老抽，2勺淀粉，搅拌。

油锅下姜丝

下鳝丝，料酒一勺，前面准备的淀粉碗。

慢慢收，加糖。

出锅，放上蒜和葱花。

热麻油

淋上去，然后加白胡椒粉，完工。