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牛肉馅小方
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作者：
球球puppy
用料
牛肉馅小方的做法步骤
步骤 1
香料油
步骤 2
芹菜、姜、葱、紫洋葱切大块，入冷油，小火慢炸，直至焦黄
步骤 3
焦黄后加入菠萝一小块，直至菠萝炸干，过滤备用
步骤 4
蔬菜汁
步骤 5
将蔬菜汁的所有原料加入搅拌机中打碎，过滤出汁水备用
步骤 6
牛肉馅
步骤 7
花椒中加沸水浸泡备用
步骤 8
买回的牛肉馅，用刀背剁几下，加入姜末搅打均匀
步骤 9
加入香料油，蔬菜汁，生抽，味极鲜，香油，蛋清，花椒水，略拌匀后加入老抽调整颜色，一个方向搅打调好的肉馅，直至上劲
步骤 10
包馅之前加入切好的小洋葱块，搅拌均匀即可使用
牛肉馅小方的小贴士
1、馅料中一定要用紫洋葱，不可以用白洋葱 2、洋葱会出水，在使用之前再加入和匀 3、洋葱不可以偷懒打碎，用刀切成小块，才能保证其中的汁水不会流失
菜谱创建时间：2021-04-05 18:54:32
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