艾叶土司／面包

🍞花生芝麻馅🍞： 花生芝麻分别炒香（不加油）后捣碎（花生去皮）拌糖。 🍀艾草制作🍀： 艾掐根小火煮二十分钟出味丢弃，将艾叶清洗剁碎后放入艾草水中（加入食用碱）煮三分钟即可。 🌾液种制作🌾： 全麦面包粉30g＋水30g＋葡萄菌种（或酵母粉0.1g）搅拌冷藏12小时。 🍔水合面团🍔： 将艾草汁（煮艾草的水）／液种／高粉／蜂蜜／奶粉混合成团后放入冰箱进行水合（4小时以上）。

🍂打面团🍂 取出冷藏面团，加入艾草碎和盐搅拌均匀后加入酵母（化水）搅拌至延展阶段（十分筋），加入黄油继续搅拌至吸收。 🥪发酵🥪 26度一小时，60g／个分切滾圆，松弛十分钟包馅整型，32度四十分钟最后发酵，加入枸杞子装饰。 🥨烤🥨 180度上下火12分钟

可以整成各种你爱的模样，馅也可以换成各种你喜欢的。

艾叶土司，三文治好伙伴！

三文治

愿你心中充满爱！