红烧排骨

食材如图所示

鲜排骨洗干净，锅中下冷水，放入排骨，在加2瓷勺料酒，开锅后打去浮末（为了去除肉的异味和腥味）

蒜拍一下（不切），姜切片，葱切小段

冷锅中放入4瓷勺食用油，再加入2瓷勺白糖，不断搅拌白糖，直至白糖炒成焦黄色

炒成焦黄色之后放入焯好的排骨，翻炒至排骨上色

排骨上色之后放入蒜姜，翻炒一下放入葱段

放入1瓷勺料酒，翻炒一下

放入1瓷勺生抽、1瓷勺老抽翻炒均匀

加热水，稍稍没过排骨就可以了

大料、桂皮、白芷洗一下，直接放入排骨中炖

再加入2/3瓷勺盐

放入香菇

小火炖25分钟（爱吃烂的排骨可以多炖一会儿

炖好后尝一下味道，如果不咸再放盐，捡出桂皮、大料、白芷，捡完之后大火收汁，汁液粘稠就可以出锅了～

tips： 1.白芷千万不要放多了，会苦，大家如果不爱吃可以不放 2.炒排骨这一步，排骨焯完会有水分，炒的时候会溅油，大家小心 3.排骨段两头一露头，排骨就算快熟了 4.时间富裕的朋友最后一步也可以不收汁，小火慢慢炖，靠出汁 5.炖排骨放香菇可以提鲜，而且排骨汁炖的香菇特别好吃

生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业