炒——蒜苗回锅肉

两小块五花肉清洗一下。

准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

几根蒜苗清洗干净。

蒜白部分切碎。

蒜叶部分切小段。

一块生姜切片。

几个干辣椒切小段。

煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

切成薄片。

锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

加入蒜白翻炒均匀。

加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

加入蒜叶翻炒均匀。

蒜叶断生即可盛盘食用。