青团季不能错过💚不负春色｜每一口都是春天的味道🍃

准备12个生鸭蛋黄，在上面喷洒56度白酒

烤箱预热180度上下火5分钟 ，送入烤箱180度上下火烤8分钟

烤好之后倒入碗里全部压碎

倒入120g肉松和98g沙拉酱…先搅拌均匀，再戴上手套

揉成团状

分成每个约30g的小剂子，搓成圆球 ，盖上保鲜膜放入速冻定型

现在来做皮部分啦～准备250g水磨糯米粉、30g细砂糖、200g大麦青汁、12g无盐黄油，全部混合

用筷子微微搅拌一下

再戴上手套，用手揉成光滑的面团

另外准备一个盆，里面放入60g澄面，迅速倒入100度的116g开水

并快速搅拌均匀

倒入之前的面团中

上手揉成光滑的面团

分割成每份约45g的小剂子，搓圆，再压扁，中间包裹一个从速冻取出的咸蛋黄肉松馅团 ，再搓圆

其余的青团同以上方法一样包馅料，每搓好一个圆球下面都要垫一张小油纸…全部放入蒸锅内…下面加清水…盖上锅盖先大火烧开…再大火蒸10分钟左右

新鲜出炉啦…趁出锅的时候刷上一层平时家里烧菜用的植物油…色泽美艳…是春天的颜色呀😙

吃一口满满的成就感

我的这个方子可以做14个青团哟

等待青团全部冷却以后…再封上保鲜膜…打包📦一般常温可以放置三天左右

女儿也迫不及待来尝一口啦🤣🤣🤣

😙

✨✨✨