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红枣全麦中筋土司（低油少糖）
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作者：
毛麻麻豆
用料
红枣全麦中筋土司（低油少糖）的做法步骤
步骤 1
中种揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏19个小时！
步骤 2
枣去核放篦子上蒸熟！
步骤 3
用过滤网压出枣泥，放入面包机！
步骤 4
继续放入牛奶鸡蛋，全麦粉，酵母，盐，红糖！
步骤 5
再将中种面团拿出撕小块！
步骤 6
面包机揉面10分钟，后加入玉米油，再继续揉20分钟！拿出，整理圆！
步骤 7
盖保鲜膜松弛15分钟！
步骤 8
分成3份，整理圆，继续盖保鲜膜松弛10分钟！！
步骤 9
擀成椭圆形，注意按压排气，翻过来2对折！
步骤 10
再次盖保鲜膜松弛10分钟！
步骤 11
拿出来，按压抻长！
步骤 12
卷起来，放入土司盒！
步骤 13
烘干机不需要通电，下面放一碗热水！
步骤 14
醒发1个小时，至2倍大！
步骤 15
烤箱预热，150℃，40分钟，大约20分钟左右，上色满意盖锡纸！（土司盒是学厨黑金刚）
步骤 16
稍微放凉，迫不及待掰开，有拉丝，纹理比较昨天稍微差了些，只要不是馒头就成功了！😊😊
步骤 17
这是昨天做的，我家大宝一个人吃了半个多！
步骤 18
这是方子！步骤一样哒，有兴趣的可以试一试！有老面包的味道～
红枣全麦中筋土司（低油少糖）的小贴士
1.如果放白砂糖，会长高一点！ 2.发酵2倍大就可以烤了，过度会成馒头！ 3.我用的风筝全麦粉，比较细的麸质！ 4.中种的状态很重要！ 5.牛奶多加5克应该也可以，下次试一试！
菜谱创建时间：2021-04-06 18:45:47
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