彩色肉包子

发酵面团揉面排气。这一步要揉到位，要不然表面不光滑。切开断面无孔洞即可。 分三份，一份原色，一份加紫薯粉，一份加红曲粉。调好色以后松弛一下子。十分钟到十五分钟吧。 每个颜色都分成两份，搓长条，错开颜色放一起。再搓一下。

分剂子。我搓细了点，很扁平，分出来的剂子不方便擀皮。大家注意，别搓太细了。

剂子竖起来按扁，擀饺子皮一样，中间厚一点点，外周薄一点，图上隐约可以看到一个圈。

发面的时候就可以调馅了。 1.先用大概70克的热水加入适量葱姜和花椒，泡一会儿。 2.其他所有的调料一块儿加到肉馅里面去。搅拌均匀后，分多次加入葱姜水。别加太多，肉馅就太稀了。继续搅打上劲。 做好后放冰箱冷藏。

包馅。这次馅调得有点稀了。

包好了去二发一会儿。大概半小时。

开水上锅，十五分钟即可关火。

肉馅用完了，剩了三个剂子当馒头

再留一点边角料，揉一揉做老面。 黑点是黑麦粉。

开吃吧😁

这三样真的是肉馅好搭档😉

每一个都是饱满多汁