豌豆炒鸡蛋

豌豆洗净，冷水下锅煮10分钟。捞出备用

辣椒切成辣椒圈，蒜切片备用。

先炒鸡蛋，4个鸡蛋先打散，搅拌开，加少量盐，搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，先等鸡蛋液稍微定型再用筷子翻动，如图，用筷子翻动，撕成小块。然后出锅。

锅中放油，油热后加入辣椒和蒜，炒香，然后加煮熟的豌豆，翻炒两分钟，加少量盐和耗油调味，然后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒，可酌情调味。然后即可出锅。

最后，豌豆的口感是面的，即可。