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黑麦软欧
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作者:
忘记加盐的姜
减肥用滴,自己方便备用的。
用料
中种
黑麦粉
100克
高筋粉
200克
酵母粉
6克
水
250克
主面团
高筋粉
150克
黑麦粉
50克
奶粉
30-40克
糖
30-40克
盐
3-5克
鸡蛋
50-60个
水
30-50克
黑麦软欧的做法步骤
步骤 1
头天晚上把中种材料一起揉成面团,冰箱冷藏发酵最少15小时。
步骤 2
第二天把主面团和中种面团混合均匀后,分割排气揉团,醒发15-20分钟。
步骤 3
整形,撒粉,割口,开始二发! 二发温度28-30,45分钟
菜谱创建时间:2021-04-07 12:07:41
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