粑粑糕

先准备好所有材料。

植物油和牛奶搅拌至乳化均匀状态，温度保持40°左右备用。

另将蛋清分次加入细砂糖打发至硬挺。

加蛋黄搅拌均匀。

将糯米粉与泡打粉混合均匀，分次筛入蛋糊中。

将面糊翻拌到看不到干粉即可。

取部分面糊放入备用的植物油与牛奶混合物中混合均匀。

再把搅拌好的液体倒入剩余的面糊中。

混合均匀。

将混合好的面糊装入裱花袋内，挤入模具内，八分满即可。

完成后轻震模具，表面撒上一些白芝麻点缀。放入预热好的烤箱烘烤，上下火150-160℃，时间40-45分钟。

出炉后倒扣脱模，移至冷却网上晾凉即可。

比外面卖的还好吃，既软糯又有嚼劲！