海苔肉松戚风蛋糕

分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子一定要干净，无油无水，分好以后可以把蛋清放在冰箱冷藏，冷藏后的蛋清更容易打发

蛋黄里加入牛奶，玉米油，10克白砂糖，拌匀。

筛入低筋面粉，用翻拌式或画“Z”式搅拌到看不到低筋面粉，即可。

这是搅拌好的状态

把蛋清从冰箱取出，滴入2滴柠檬汁（主要是去腥和稳定蛋白，如果没有，也可以加白醋）用电动打蛋器打发到粗泡

加入三分之一的细砂糖（30克细砂糖分三次加入，每次加细砂糖时，要看蛋白有否明显变多，泡沫变小时才加）继续打发

蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器能看到打蛋头上的蛋白显小尖头

预热烤箱，取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，用翻拌或切拌法混合均匀（还是不要画圈，不然蛋白会消泡）混合到几乎看不到蛋白（其实有一点也无所谓，因为还要继续加蛋白）再加入第二次蛋白霜。最后将混合好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜盆子里，再次混合。（这样是为了避免蛋黄糊盆子底里的蛋黄没混合均匀）

这是混合好的蛋糕糊状态，细腻无颗粒

将全部混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具内，七八分满就好了，然后在桌子上震一下，让它排出大的气泡

送入烤箱中下层，150度烤50分钟（温度不可照搬，每个烤箱温度不用） 出炉，震出热气立马倒扣晾凉～脱模。

用分蛋器将蛋糕分成二片

准备海苔肉松和花生酱

将花生酱均匀的涂抹在蛋糕片上。如图

然后在其中一片蛋糕片上再均匀的撒上海苔肉松

两片合并，按照同样的操作，将花生酱，海苔肉松铺在蛋糕表面

这样，一款松软中带着香浓的花生味的海苔肉松蛋糕做好了。

切开，好香

咬一口，酱料多多，好浓郁的花生酱，超满足