小朋友最爱的咖喱土豆（素餐）

1. 准备好土豆和咖喱（咖喱有不同口味的，我家常备辣与中辣两种），今天做的选用了左边中辣味道的咖喱。将土豆切块放入水中浸泡一下去淀粉并防止表面氧化

2. 锅中放油，将土豆块放入翻炒几分钟（老母亲我经常这一步都省略了，但是孩子们居然没抱怨过不好吃）

3. 然后往锅中加入大量的水，没过土豆就好，然后加盖焖煮至土豆绵软。这一步需要比较长的时间，先开大火煮开，再小火焖煮

4. 当用锅铲可以轻松切断土豆块时，保持开小火，放入咖喱块（咖喱块放多少完全取决于你食材的多少与口味）我们这个量放两块正好

5. 小火再煮5分钟直至咖喱块全部融化，汤汁变浓稠即可关火

碗中的成品图

将咖喱土豆浇在饭上，觉得太素了，添上一个卤蛋就是美美的一顿日式咖喱土豆饭了。