主锅换刀头塞,加入焯过水的鸭爪500克,生抽80克,老抽5克,料酒100克,糖35克,八角桂皮香叶等,再加入300克水,25分钟120度小勺,剩10分钟的时候把鸭爪翻个身,加入5粒带皮的蒜头,时间到浸泡10分钟更好吃
刀头塞卤味最方便, 炖汤也好喝