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正宗顺德双皮奶
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作者：
二派小姐
用料
正宗顺德双皮奶的做法步骤
步骤 1
把牛奶，淡奶油，炼乳一起倒入锅中小火加热，加热到微微开，（不要滚开） 马上关火，然后倒入分装容器中（这一步没怕）
步骤 2
☀️彻底凉透以后，表面会结出一层奶皮，用筷子挡住，轻轻把液体再倒回锅中，奶皮留在碗中（不要完全倒干净，留一点点在里面，否则怕后期奶皮会漂不起来） ☀️蛋清打均匀倒入奶锅中 ☀️过筛2次 ☀️再轻轻倒回刚才装有奶皮的碗中（动作一定要轻）
步骤 3
☀️盖上盖子或者盖上保鲜膜 ☀️放入蒸锅，大火烧开，转中小火12分钟左右
步骤 4
冷藏吃味道更佳 ☀️刚出锅可能显得软，有流动性，冷藏后就好了
菜谱创建时间：2021-04-08 21:58:36
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