海盐太妃焦糖苹果吐司｜微波炉版太妃酱

外观很可爱的苹果姐妹花

切面

所需所有的材料以及设备

先来制作海盐太妃酱（微波炉懒人版） 白砂糖40g+清水10g混合，保鲜膜盖好微波炉600w，我先打了1分40秒，然后又加了10秒. 微波炉加热的同时加热35g淡奶油到微微冒泡

白糖呈现焦糖色，尽快加入淡奶油

混合均匀后加入3g海盐，完成后冷藏保存

再来制作苹果夹馅 苹果丁120g+砂糖15g，先炒至出水后水分略微收干，再加入10g黄油

加入半个柠檬的柠檬汁继续炒至水分收干，室温放置备用即可

表面的苹果片装饰，很简单 苹果切片约2-3mm厚，用柠檬片和盐加水浸泡起来，冷藏备用

开始制作面包体的部分 主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展

加入盐和黄油，揉至完全扩展

将面团分成两份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可

这是第一次发酵完成的状态

面团不用松弛，排气后擀开成约10*30cm的方形，中间平铺苹果馅

左右朝中间折起，然后上下朝中间折起

上下对折，捏紧收口处

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度

发酵至9分满，把苹果片放上去

不带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度 200，入炉后立刻调成175度，烘烤22分钟

震出热气脱模即可晾凉切片

最终效果，总觉得像是头上戴着两朵花！

咸甜的面包体搭配酸酸甜甜的苹果馅