炒☑️［酱香烟笋烧卖］

我用的是大米和糯米一样一半，因为我不希望口感太糯。两种米混合之后提前泡三个小时以上。其实我赶时间就跑了一个多小时，做出来口感也还可以。

泡好的米放锅里蒸熟～

蒸米的时候就可以准备炒馅料～ 准备了烟笋丁，豆腐干丁，胡萝卜丁，香菇丁，香芹和猪肉沫～ 烟笋是直接在蔬菜超市买的泡发好的～

锅里放油，油开下入姜末和六月香豆瓣酱翻炒一下，再放入肉沫翻炒。

肉沫炒散之后倒入烟笋丁，继续翻炒均匀。

之后再倒入准备好的蔬菜丁，继续翻炒。

加入生抽，老抽，五香粉，盐，白胡椒粉，鸡精等调味料翻炒均匀。炒熟备用。

饺子皮用擀面杖擀大擀薄一些，这是擀之前和擀之后的对比。

糯米和大米蒸熟之后与炒好的馅料倒在一个容器里混合均匀，这一步可以尝一下咸淡，如果盐不够，可以再加点。 藤椒油也是在这一步放哦～

很多人不会烧卖的包法，其实我一开始也不会，后面慢慢摸索，感觉也挺容易的～虽然有点丑哈哈哈，但是还过得去。 就是在饺子皮上都铺上一层馅，但不要铺的太满，图中这样就可以～

用手握着皮的边缘，往里面挤压收紧。

在收口出稍微挤紧一点，就是这样～不至于馅掉出来，底部也比较紧实就可以了～ 真的不要太简单了～

这就是我捏出来的烧卖，感觉样子还不错～也不知道哪来的自信哈哈哈哈！不过感觉和外面包子铺卖的差不了多少

都做好之后放蒸笼里，我一共做了26个，一开始我害怕皮不够，结果没想到烧卖很费馅料，最后皮倒是剩下了～

大火蒸20分钟就可以了～

出锅，哈哈哈，没想到第一次做糯米的烧卖还挺成功，丑是丑了点，但无敌好吃。

豆瓣酱的浓厚酱香中带有一些独特的烟熏味，这应该是我吃过最好吃的烧卖馅了～一次性做了这么多也吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候解冻用微波炉打热或再蒸一下都可以，个人觉得蒸出来更软，微波炉会让皮比较硬。一周内吃完哦！ 哈哈哈哈赶紧来交作业吧！